Les mets ou recettes rapides sont le gagne-pain de nombreuses familles Chefs de ménages à Nouakchott et ailleurs dans les villes mauritaniennes à démographie galopante.
La femme joue un rôle pionnier dans cette spécialité exercée à ciel ouvert et aux abords de la rue, surtout par dans les rang des expatriés subsahariens.
Le citoyen trouve dans ces mets rapides et faciles le plat tant recherché et satisfaisant, surtout que cette activité donne lieu à l’innovation et à l’imagination, en raison de la rude compétition que se livrent ses nombreux acteurs pour fidéliser et accroitre leur clientèle.
Diaara est une fille mauritanienne qui s’est trouvée contre son gré, membre d’une famille sans ressources après la disparition de leur père, assagie par une crise aigue et un chômage rampant, contrainte de pratiquer un travail rentable, qui lui permet de subvenir aux charges du foyer qui compte des petits enfants nécessiteux.
Elle a décidé de préparer des recettes rapides dans les carrefours, pour échapper aux persécutions de la commune, qui traque ses semblables dans les marchés et les parcs publics. Elle s’est contentée pour cette aventure de survie de fourneaux et d’une petite table sur laquelle elle a placé des ustensiles utilisés dans la préparation du mets instantané, des sandwichs et autres gâteaux.
Certes, d’aucuns reprocheront à Diaara d’avoir exercé ce métier qui l’aide dans la prise en charge de sa famille.
D’ailleurs les clients qui dégustent les mets rapides avec volupté ses mets ne manquent pas d’étaler pendant leur repas des avis opposés, entre ceux qui encouragent et ceux qui critiquent Diaara.